Espárragos de Navarra

Gazpacho al vinagre de Jerez

Salmorejo con virutas de jamón ibérico

Tarrina de foie con piña caramelizada

Corazones de cogollo de Tudela con ventresca y anchoas en salazón

Ensalada de pulpo y patata asada con pimentón de la Vera

Tosta de queso de cabra y arenques caramelizados

Sorpresa de vieiras con verduritas y lágrima de azafrán

Ensalada de langostinos, mango y foie.

Revuelto de boletus y trufa.

Patata rellena “Solchaga”.

Buñuelos de bacalao.

Salmón ahumado.

Jamón ibérico.