Jamón ibérico de bellota.

Tarrina de foie con piña caramelizada y reducción de vinagre de Módena

Salmorejo con huevo de codorniz escalfado y taquitos de crujiente de jamón.

Langostinos braseados con aceite de cilantro y su bouquet de lechuga con citricos.

Revuelto de boletus y trufa.

Cogollos de Tudela con anchoas y pimientos de cristal.

Ensalada de queso de cabra al pimentón y tomate seco.

Carpaccio de bonito y carbineros.

Milhojas de berenjena y morcilla con reducción de miel de romero.

 

Pan mantequilla, aperitivos y dulces.